El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el zumo natural de la aceituna, obtenido únicamente por procesos mecánicos y con una acidez ≤ 0,8%. “Gourmet” hace referencia a una selección superior por su perfil sensorial (aromas, equilibrio amargo‑picante), origen y método de elaboración. En nuestro caso, seleccionamos cosecha temprana, extracción en frío y partidas con puntuación organoléptica alta, lo que se traduce en mayor intensidad de aromas, complejidad y frescura.

Trabajamos en nuestra finca, ubicada en los Montes de Toledo. Las variedades más utilizadas son Arbequina y Picual, recolectadas en su punto óptimo y molturadas en menos de 12 horas tras la cosecha para preservar sus propiedades.

Sí. Nuestro AOVE es 100% zumo de aceituna, sin aditivos, conservantes ni procesos químicos. Únicamente decantamos/filtramos para garantizar pureza y estabilidad.

Guárdalo en un lugar fresco (15–20 °C), seco y oscuro, alejado de la luz y del calor. Mantén el envase bien cerrado y evita la exposición prolongada al aire. Recomendamos envases opacos o oscuros para proteger los polifenoles y los aromas.

El AOVE no “caduca” como tal, pero pierde atributos con el tiempo. Indicamos una fecha de consumo preferente normalmente de 12 meses desde el envasado). Para disfrutar su máxima excelencia, consúmelo dentro de ese periodo y no lo almacenes una vez abierto más de 2–3 meses si buscas intensidad aromática.