Dalivar nace del sueño de Daniel Blanco, apasionado del olivo y defensor de la agricultura ecológica, quien en 2025 decidió hacer realidad su visión de crear un aceite de oliva virgen extra premium y sostenible. Su historia está profundamente arraigada en Fuente el Fresno, una localidad privilegiada situada a los pies del Cerro Rubio, entre el Campo de Calatrava y las estribaciones meridionales de los Montes de Toledo.
Desde el corazón de la Mancha, rodeados de bosques mediterráneos, viñedos y cultivos de cereal, nuestros olivares ecológicos son cultivados con extremo cuidado, respetando rigurosas normas medioambientales que excluyen pesticidas y fertilizantes químicos.
Nuestra cosecha intensiva, llevada a cabo a principios de noviembre, selecciona únicamente aceitunas aún verdes para obtener un aceite más suave, con intensas notas frutales y un elevado contenido en polifenoles.
Dalivar combina innovación y autenticidad culinaria asociada al bienestar. Nuestro proceso de extracción en frío garantiza que todos los nutrientes y propiedades organolépticas se mantengan intactos. Además, nuestro exclusivo envase en lata protege el aceite de la luz y el oxígeno, asegurando así su pureza y frescura hasta el último día.
Dalivar no es solo un aceite, es un homenaje a Fuente el Fresno por su trabajo y compromiso con un mundo más sostenible.
Bienvenidos a la experiencia Dalivar.
Nuestra Esencia
Un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Premium monovarietal, que fusiona
innovación y autenticidad, con un firme compromiso hacia el bienestar. Cada
gota refleja nuestra pasión por lo excepcional.
Calidad que se siente
Cultivado bajo principios de agricultura ecológica, nuestro aceite nace de
una cosecha temprana meticulosamente seleccionada. El proceso de
extracción en frío preserva intactos todos los nutrientes y propiedades
organolépticas, garantizando un sabor y aroma inigualables.
Envase Exclusivo
Presentado en una lata moderna, elegante e innovadora, diseñada para
proteger completamente de la luz y el oxígeno, asegurando así la pureza y
frescura del aceite hasta el último día. Además, es 100% reciclable,
reflejando nuestro compromiso con la sostenibilidad.
Rompemos Esquemas
No seguimos fórmulas heredadas. Apostamos por reinventar lo tradicional,
ofreciendo una experiencia única que desafía los estándares del mercado.